Microondas são ondas eletromagnéticas de alta freqüência entre 900 e 300.000 MHz. Dentro do forno há um componente chamado MAGNETRON que produz microondas na freqüência de 2.450 MHz. 

 Estas ondas aumentam bastante a vibração das moléculas de água (H2O) dos alimentos. Assim os alimentos aumentam a temperatura e cozinham de fora para dentro.

Esta freqüência (2.450 MHz) é a de ressonância (máxima vibração) da água. Abaixo vemos o aspecto físico do magnetron e a atuação das microondas:

 

Fonte: Curso de Microondas